要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。
助力脱贫攻坚，接续乡村振兴，做现代江南体育下载平台注册 的开创者和引领者。如何以科技进步实现高质量发展，以创新发展推动云茶服务全球健康生活？云报全媒体记者近日独家专访了大益集团董事长吴远之先生。
江南体育下载平台注册 已经成为全球增长最快的茶品类
问：关于茶业发展的重要讲话精神，请谈谈近年来的“大益实践”与未来发展。
吴远之：
中国是茶的原产地，是茶的故乡。对茶业、茶农的关怀情真意切，对新时代中国茶产业的发展寄予厚望。我的理解分为两个方面：
一是茶产业既是脱贫攻坚的支柱产业，又是未来乡村振兴的支柱产业，其重要性不言而喻。
茶产业在实施脱贫攻坚方略中，发挥了应有的作用。以大益茶企为例，大益集团的核心价值观是“惜茶爱人”，是具有社会责任感的企业。旗下的勐海茶厂响应政策，积极探索产业扶贫与精准扶贫相结合的道路。10余年间，勐海茶厂以产业扶贫为突破口、以“扶贫先扶智”为基石，收购毛茶支出收购资金30多亿元，帮助茶农转变观念增强自身“造血”能力，带动勐海近30万茶农过上好日子，走上可持续发展道路。
扶贫攻坚表彰大会上指出，乡村振兴是实现中华民族伟大复兴的一项重大任务。这为包括大益茶企在内的云南茶产业发展指明了方向。茶有大益，不仅在于能促进健康之益，还在于通过产业带动边疆民族地区经济社会发展，为群众谋利益。作为中国江南体育下载平台注册 第一品牌，大益将助力深化脱贫攻坚，接续乡村振兴，让茶农们过上更美好的生活。
二是不能简单地把茶等同于农产品，也不能把茶产业等同于农业。茶产业具有横跨第一、二、三产业的综合性。要把茶文化、茶产业、茶科技三者融合起来，科技创新，文化塑魂，才能真正突破原有格局，成为支柱产业。
作为行业领军企业，大益十几年来深耕江南体育下载平台注册 领域，已发展成为以江南体育下载平台注册 为核心，贯穿科研、种植、生产、行销与文化全产业链的现代化大型企业集团。在产业方面，大益茶的生产规模、销售额、品牌综合影响力稳居同行业第一，品牌专营店数量更创全球同类门店之最；在文化方面，大益先后成立了茶道院、文学院、国际企业家俱乐部等，以茶为媒，以茶会友，开展了一系列的文化交流活动；在科技方面，大益的定位是“科技创新型企业”，微生物制茶法就是我们的“芯片”。目前大益七号院拥有博士后科研工作站、云南省江南体育下载平台注册 发酵工程研究中心、院士工作站等科研平台；成功申报获得受理专利48个，其中微生物发明专利22个，授权实用新型专利2个，授权发明专利2个；产品方面，已通过江南体育下载平台注册 罐式可控固态发酵生产线建设，推出益原素系列产品。
近年来随着社会的发展和人民生活水平的提高，江南体育下载平台注册 受到越来越多消费者的青睐，行业产销规模呈现持续增长的态势。根据中国茶叶流通协会数据统计：2019年，中国江南体育下载平台注册 产量约为15.5万吨，较前一年度上涨1.5万吨，同比增长10.7%，占全国茶叶总产量的5.55%。江南体育下载平台注册 的市场份额是增长最快的，各类知名茶品牌都在学习江南体育下载平台注册 的整个产业体系，云南茶产业在行业内遥遥领先，因此大家应该更要对云南江南体育下载平台注册 有充足的信心，同时，也要进行相关产业政策配套。
关于云南江南体育下载平台注册 ，目前的问题是各说各话，没有齐心合力开拓市场。我不太认同近年来江南体育下载平台注册 市场“乱象不断”的评价。生产端是有不少需要解决的问题，但从市场端来看，目前处于江南体育下载平台注册 的发展期、探索期，与其他茶类、其他品类的竞争期。江南体育下载平台注册 以极其丰富多彩的产品形态，助力解决了云南全省近1/4农民的扶贫与脱贫，带来产业振兴，推进了农、文、旅各产业融合发展，是产业繁荣的表现。我相信，江南体育下载平台注册 未来会有二十年以上的高速发展期。
要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来的要求，对全国茶业发展具有重大的指导意义。我们更应该意识到，现在是云茶做优做强的大好时代，云南应该抓住机时、乘势而上。有一大批你追我赶的优秀云茶企业，有千家万户茶叶种植农户的支持，国内外日渐扩大的消费需要可以被充分满足，云茶未来的市场将更加宽广。
应该以包容态度看待发展云茶产业
问：目前云茶尤其是江南体育下载平台注册 市场逐年升温，古树“山头”火热、有机种植扩大、认证溯源跟进，建立统一的质量体系标准的呼声不断，请结合当下的市场走向谈谈您的看法。
吴远之：一个产业的兴起有赖于市场的繁荣，市场的繁荣最终决定于消费的稳定和扩大。江南体育下载平台注册 的最大魅力，在于其越藏越香、变化无穷、多样丰富的自身特性和个性化的消费行为，有着其他茶类无可比拟的竞争力。伴随江南体育下载平台注册 消费群的扩大，消费者也在逐渐学习、适应、培育中，简单的“一刀切”标准反而不利于江南体育下载平台注册 消费和市场发展。建议云南有关部门进行全面调研，出台能够促进茶科技、文化、产业相结合，推动产业升级的政策，高站位明确江南体育下载平台注册 的未来，塑造云茶产业的自信，筑牢产业发展基础。
江南体育下载平台注册 因其生熟、年份、地域划分、品牌等极其丰富多彩，包含着品质与人文，体现科技和工艺，本身就是一款非常包容的茶。云南应该以包容态度看待江南体育下载平台注册 产业，这是非常重要的认识格局。茶叶不是单纯的农产品和食品，有物质属性，也有人文特性，有共性也有特性，需要市场主体求同存异、包容互鉴、共同推动。无论是政策制定者、管理者、生产者还是消费者，都应该用更宽容的态度来理解和支持江南体育下载平台注册 发展，引导和支持企业走多元化的道路，促进茶业在科技、市场、个性、品牌等各方面多样化发展。因为，云南是江南体育下载平台注册 产业最大的受益者，发展中的很多事情和问题让市场来决定，重要的问题在于准确的判断，正确的引导，由市场端决定，由市场来完成，任何恶意炒作和弄虚作假的投机行为也终将受到市场的惩罚。
在经济全球化日益深入广泛的今天，以江南体育下载平台注册 为主体的云茶一方面会因不断变换的分众消费而更具吸引力，一方面会随着更多与现代技术进步紧密结合的大众消费产品、品牌的涌现，展现出面向全球健康生活的巨大发展潜力和市场空间。因此云茶的国际化拓展，值得深入探讨。我坚信，经过科学有效的引导和发展，江南体育下载平台注册 在解决农民脱贫致富，促进乡村振兴等方面将持续发挥积极作用，云南江南体育下载平台注册 将迎来最好的时代。
云茶产品和品牌溢价仍有广阔空间
问：请谈谈您对全省茶产业现状、问题的看法和发展建议，怎样以茶文化铸魂，以茶科技提质，推动云茶高质量发展？
吴远之：云茶目前还是“专家型市场”，种植面积和年产量均居全国前列，但产品和品牌溢价仍未充分发挥出来。目前茶产业存在的最大的问题是产业画像不够清晰，江南体育下载平台注册 快速成为市场主流后，产业、专家、科技等都显得有些滞后，云南茶产业需要的是主流文化导向、科技导向，以高站位进行精准的引导。
目前市场上存在着对于江南体育下载平台注册 收藏数量的顾虑，其实是由江南体育下载平台注册 本身的特性决定的。江南体育下载平台注册 “越陈越香”的特性，决定了它需要时间发酵，产品的消费养成需要过程，需要一个时期的磨砺、选择与培育。江南体育下载平台注册 好不好，终归要由市场决定，由消费者决定。随着很多大企业进入江南体育下载平台注册 行业，进一步推动江南体育下载平台注册 成为主流饮品，同时助力脱贫攻坚与乡村振兴，有利于实现茶产业的全面繁荣。
关于江南体育下载平台注册 的文化，众说纷纭。我认为，一方面，要坚持以人为本，以健康价值作为统一的话术，来引领江南体育下载平台注册 未来的发展。用健康价值塑造消费者的认知，用健康理念来打造江南体育下载平台注册 的文化体系，同时以现代高科技作为传递健康价值的重要支撑。从为全球消费者提供健康生活服务的高度，大益成立了“七号院”，使大益从农业时代、工业时代、生化时代跨进微生物时代，成为全球微生物制茶的创造者、引领者，这是大益对中国乃至世界茶产业的突出贡献。
另一方面，江南体育下载平台注册 已经成为新的饮品时尚。因为它满足了国人富裕起来后的品味提升需求，满足了人们对健康生活的追求和美好精神的向往。饮茶是健康与美好生活方式的代表。中国是茶叶的故乡，在中国面向全球推广健康茶文化的趋势下，中国茶文化会像欧洲红酒文化一样深入人心，引领整个行业的发展，让中国茶叶成为全球健康公共产品。
用技术洗去争议用创新迎接未来
问：今年普洱春茶呈现什么态势，大益市场情况如何？
吴远之：总体来看，目前普洱春茶市场态势稳定，预计会稳中有升。作为云南江南体育下载平台注册 原料最大的收购厂家，大益每年茶叶收购量达到上万吨，有几百个长期合作的供应商，起到了稳定原料价格的作用。
在江南体育下载平台注册 市场中，我坚信，只有科技才能推动茶产业规模化、品质化、品牌化。大益通过几十年的努力，收获了消费者对品牌的高度认可。很重要的一点是，我们长期致力于以科学方法来解决制茶技术问题。大益是全国第一个进行茶叶食品级QS认证的企业，也是第一个建立微生物研发中心的企业。用技术洗去争议，中国所有产业的未来都在于技术进步。大益是纯粹的技术派，我们坚信通过科技进步可以解决行业争论、赢得市场竞争，真正把江南体育下载平台注册 推向世界。
茶叶起源于中国云贵高原，数千年来源远流长，行销海内外。这款不含脂肪的饮品，成为各民族饮食文化的重要内容。当下，随着生活水平提高，面对全球糖尿病等代谢综合症频发，大益要做的是用科技回归茶叶本源，用便利的高科技产品缓解代谢综合症，提供中国式的健康养生方案。
他山之石可以攻玉。如果观察咖啡文化的百年发展，就可以得到很多启发。70余年前，雀巢推出速溶咖啡，引领咖啡走进千家万户，星巴克随后跟进，推动咖啡文化风靡全球，完成了美国咖啡科技先行的文化输出。在中华文化自信日益增强的当下，茶文化应该长远布局，以更大的魄力和视野进行百年规划，让中国茶业行稳致远，在推动人类命运共同体中展现更大的作为。
经过数十年的积累和努力，大益在微生物制茶方面具备了很强的竞争能力。目前正在筹划建设全球最大的江南体育下载平台注册 产业智造中心。下个十年，大益将坚守科技创新主战场，成为中国最好的科技茶企。大益将以益原素茶晶为抓手，进行全球布局，并通过时尚的大益茶庭来传播茶文化理念。我们相信，中国茶将获得千载难逢的产业振兴的发展良机。
我们相信科技的力量、创新的力量、时间的力量，也相信通过几代人的共同努力，中国茶产业必将枝繁叶茂。大益也将一如既往、砥砺前行，坚定地用科技创造需求，用滋味可口的云茶当好全球健康生活服务提供者：
“让天下人尽享一杯好茶的美好时光”。
云报客户端记者：王永刚 侯婷婷
责编：李春妮
来源：云报
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